23. XII. 12. a. USA antropoloogid analüüsisid 6. sajandil Jeruusalemma Püha Stefani kloostris elanud munkade luustikke ja tegid kindlaks, et mõned mungad tarvitasid toiduks keskmisest enam loomavalke, mida nad said kalast, juustust ja lihast.

 

Enamus munkadest olid siiski taimetoitlased.